許冠雄（Sammeul Hui）是香港人，曾任多家廣告公司高級創作總監、行政創作總監。先后參與7天連鎖酒店、華潤集團石梅灣旅游文化項目、萬象城、萬達廣場、新鴻基及恒基兆等眾多大型發展商的品牌形象及包裝設計。甚至不為人知的是，他還曾經在倪震（香港著名作家倪康的兒子）創辦的YES雜志擔任過美術編輯工作。Sammeul目前是喆?啡酒店的品牌主理人，他愛好旅行，也愛好文學藝術，注重生活格調。當記者問到，你是否把自己的愛好和理想投射到喆?啡酒店身上時，Sammeul直言不諱，“確實是這樣，我自己本身是比較注重生活美好的人，也希望喜歡喆?啡酒店的客人，是睿智沉穩型，或者具有藝術浪漫氣息，感性與理性并存。如果用一個字來形容，會以‘醇’字，就是經過生活閱歷的沉淀，如同釀酒一樣，也需要時間的醞釀，擁有自己獨特的醇厚，在一杯咖啡，或者一段旅程，一次高質的睡眠，或者放下匆忙的腳步，慢下來靜心傾聽內心的對話，尋找自我的歸屬。喆?啡酒店除了解決賓客在頻繁的差旅中提供高質的休息，消除疲勞的基本功能外，也可以從咖啡文化延伸并創造人文，社交，格調的氛圍感受，為您打造賓至如歸的感受”。

很多人會好奇喆?啡酒店提出的“James Joyce Coffetel”的名字，甚至將它編輯為一個叫James的男孩與一個叫Joyce的女孩，在喆?啡酒店相遇的浪漫愛情故事。Sammeul笑著說，“確實有很多人建議我們這樣去做喆?啡酒店的品牌故事，這是非常有趣的創意。比如日后在喆?啡酒店將有兩種咖啡豆供客人選擇，一種叫James，一種叫Joyce”。其實James Joyce是愛爾蘭的一位意識流作家，他的作品包括《尤利西斯》、《都柏林人》都是20世紀最重要的世界名著。談到為何將Sammeul設計的格調氛圍定在20世紀，Sammeul解釋到，“20年代是一個黃金時代，當時的人都很懂得享受生活，衣服華麗，談吐有禮，也終日流連于咖啡館，整個社會非常自由與享受。隨著社會的發展，現代人們越來越喜歡復古與懷舊，喆?啡酒店提出的概念是‘旅途中的啡凡存在’，而存在就是在頻繁的旅途中找到自我的歸屬感與價值感。我們希望酒店能從細節上帶給客人獨特的歸屬，醇享文藝生活，比如在酒店大堂會聘請兩位外籍前臺大堂經理，當客人在前臺Check In或早上吃早餐時，會送上一杯咖啡，希望客人能從一杯咖啡開始新的一天。同時也會設立一個24小時的咖啡館，除了更加契合我們的主題，也希望整個空間能讓客人帶來一種優越與溫馨。另外，我們將在大堂的展架陳列不同的與咖啡主題相關的藝術擺設。在客房，除了配備42寸的液晶電視，燈光也有幾種不同的模式供選擇。當然，每個客戶也會配備咖啡角”。

在國內，無論是經濟型酒店，還是國際星級酒店都非常多，但主題連鎖酒店，一直是一個空白。對于一個以咖啡文化為主題的酒店是否能獲得成功，從事了多年品牌構建工作的Sammeul，深知品牌在企業發展中的重要性，為了提高品牌的價值感與客人的忠誠度，集團希望以品牌創建先行，再去檢視產品的賣點，來真正滿足消費者‘住自己喜歡的、貼近身價值取向的酒店’的深層次需求。在中國來說，是一個非常新的觀念。在國內，廉價型酒店，是沒有配套的，而星級酒店，最大的成本則是在配套上。而Coffetel是一個新的品類，是從來沒有過，也沒有成功的經驗可以借鑒。但隨著經濟的發展，越來越多的人對酒店的要求已經不是找張床睡個覺，所以過去強調的賓至如歸，我認為只不過是滿足了人的生理需求。既然我們要做一個與人文、社交、格調有關聯的酒店，就要將消費者的需求更加細化。